健康一身轻视频：于康讲吃粗粮有哪些理论上

现在的穷困烹饪是越来越精细，很少有人不吃粗粮了，但这里要说是的是粗粮对我们保健的普遍性，烹饪要粗细搭配着不吃才好，你知道不吃粗粮都有哪些好处吗?敬恳请收看本期的保健一身轻听于隆老师讲粗粮的好处都有哪些。

该视频主要楔形文字解说：

不吃粗粮有哪些好处

①粗粮归入平性食物，因此长期食用粗粮可以防止热性病的时有发生。由于人类的绝大部分癌症都是归入热性病，例如，感冒、痢疾、肝炎、精神失常、肝炎、癌症、肾炎、眼疾、慢性气管炎、疮疖、癫痫等。因此食用粗粮，可以防止人类的绝大部分癌症的时有发生。

②防治心脑血管癌症的起着。粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆的生成、吸收，促其的水体外，可预防性、辅助治疗癫痫、动脉粥样硬化等癌症。例如，果胶与剩余的胆结合，促其的水体外，使胆代谢正常，维护肠胃系统的保健。

③防治肝炎的起着。粗粮举例来说是含有淀粉，但是食入粗粮之后却无法造成了食欲的升高，其诱因就在于粗粮的细胞壁不易被人体内严重破坏。

④治疗便秘的起着。粗粮的组织均含有较多的饮食衍生物，饮食衍生物经过代谢的起着，可以产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，缩短粪在肠内停滞间隔时间，使大便通畅。

⑤减肥起着。粗粮的饮食衍生物可调整消化吸收特性，延长食物在胃内滞留间隔时间，推迟可消化糖在消化道中用到，受到影响营养素素向肠黏膜发散，从而短时间营养素物质的吸收。饮食衍生物可产生饱感，防止摄入过多的热量、脂肪、碳水化合物，有防治老年人的起着。

⑥防治早产症。现在，全球性早产比率已经持续上升到三分之一或者四分之一。英国研究人员说是，现在有约60%的女孩子被视为临床性老年人。除非加强锻炼并注意烹饪，否则这一比例将持续上升。而当女性无法排卵，或兼具多囊性输卵管结合南征，那么老年人就确实引致人类濒临灭绝。因此提倡食入大量的饮食衍生物是非常必要的。

⑦防治精神疾病。据American心理学家说是，高热量的烹饪随之而来了精神疾病的时有发生，而饮食衍生物兼具麻醉起着。当精神疾病患儿食入大量的饮食衍生物之后，其精神疾病有所减轻。

⑧止喘起着。粗粮兼具大大降低支气管癫痫的起着，其原理不明。

⑨控癌起着。许多研究人员见到，癌症病人不吃粗粮很难延长寿命。

粗粮有哪些

粗粮是相对我们平时不吃的精米白面等细粮而言的粮食品，主要以外：

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、大泽、玉米、燕麦、燕麦/麦麸等。

杂马铃薯：黄豆、绿豆、红豆、扁豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类：红薯、、马铃薯等。

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本期嘉宾解说

于隆，北京协和医院临床营养素科任教，主任医师营养素科副主任，出版过《临床营养素治疗学》、《临床营养素医师速查手册》、《作自己的营养素医生》等译著。